DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Le uve lacrima di Morro d’Alba, provenienti dai loro vigneti, sono selezionate e raccolte in apposite cassette. da subito vengono riposte, per circa 3 mesi, in un ambiente naturale, in cui si sviluppano particolari condizioni di temperatura ed umidità che permettono un lento appassimento. Dopo questo processo, le uve vengono vinificate in maniera del tutto tradizionale.
L’azienda agricola Vicari é una piccola impresa a conduzione familiare, composta da Nazzareno e i suoi due figli Vico e Valentina, collocata a Morro d’Alba.
I Vicari erano “quelli del pozzo buono” perchè nella loro contrada c’era ed è ancora esistente un grande pozzo da cui tutti gli abitanti di Morro d’Alba attingevano acqua potabile.
Oggi in ogni bottiglia, in ogni etichetta, si ricorda questa storia racchiusa dalla scritta che caratterizza tutti i vini “del pozzo buono” e dal logo aziendale che raffigura una stilizzazione dell’antica forma del grande pozzo storico.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Questo passito ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Bouquet persistente con note di rosa, viola e frutti di bosco evoluti in confettura matura di ciliegia, con leggeri sentori di tostato.
Morbido, corposo, dolce, percettibile ed asciutto.
ABBINAMENTO
Lo consigliamo con cioccolato amaro e dolci secchi.
